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Restaurantfachmann/-frau

Restaurantfachmann | Foto: Katrin Biller

Restaurantfachleute bedienen die Gäste in Gastronomiebetrieben. Sie decken und dekorieren die Tische, begrüßen die Gäste und geben Empfehlungen für die Speise- und Getränkeauswahl. Sie nehmen Bestellungen entgegen, servieren Speisen und Getränke, stellen die Rechnung aus und kassieren.

Sie bereiten Veranstaltungen vor, bauen Büffets auf und sind für das Herrichten und Dekorieren der Gasträume zuständig. Ebenso führen Restaurantfachleute Verwaltungsarbeiten durch, wirken bei Verkaufsaktionen mit und nehmen Reservierungen entgegen.

 

 

 

 

Profil

  • Hauptschule nach Klasse 10
  • gute Mathematik- und Deutschkenntnisse
  • Teamfähigkeit
  • Zuverlässigkeit
  • Einsatzbereitschaft
  • Flexibilität
  • Spaß im Umgang mit Menschen
  • Bereitschaft zum Lernen

Ausbildungsinhalte

  • Empfangen und Betreuen von Gästen
  • Information der Gäste über das Angebot an Dienstleistungen und Produkten
  • Vorbereitung von saisonalen Veranstaltungen oder oder Sonderaktionen, wie Spezialitätenwoche, Nationalitätenwoche, Sektfrüstück u.Ä. vorbereiten
  • Speisen und Getränke nach entsprechenden betrieblichen Vorgaben fachgerecht servieren
  • Mitwirkung bei der Gestaltung bzw. Erstellung von Speise- und Getränkekarten
  • Reklamationen entgegennehmen, bearbeiten und Lösungen aufzeigen
  • Bestellungen einleiten und Zahlungsvorgänge bearbeiten
  • Gäste unter Berücksichtigung ihrer Wünsche beraten
  • Preise nach betrieblichem Kalkulationsschema ermitteln
  • Beachten und Einhalten der Hygienevorschriften

Ausbildungsdauer

  • 3  Jahre

Perspektiven nach der Ausbildung

  • Hotelfachmann/-frau
  • staatlich geprüfte/r Gastronom/in
  • staatlich geprüfte/r Betriebswirt/in im Hotel- und Gaststättengewerbe